Jadalną glukozę można spotkać na rynku w trzech postaciach: krystaliczny monohydrat glukozy, bezwodna glukoza i pełny cukier w proszku. Jest to szeroko rozpowszechniony i ważny monosacharyd w przyrodzie oraz polihydroksyaldehyd. Ogólnie rzecz biorąc, sztucznie wytworzona jadalna glukoza ma łagodny, czysty i bezwonny smak.
Jadalna glukoza jest ważnym monosacharydem i powszechnym związkiem organicznym w życiu codziennym. Jest to bezbarwny kryształ o słodkim smaku, łatwo rozpuszczalny w wodzie i łatwo rozkładający się w warunkach zasadowych, dlatego należy go szczelnie zamykać i przechowywać. W życiu codziennym glukoza jest stosowana głównie jako dodatek do żywności i środek farmaceutyczny. Ciasta, ciasteczka, czekoladki, cukierki i lody spożywane na co dzień zawierają pewną ilość jadalnej glukozy. Jedzenie glukozy ma słodki smak, ale jej słodycz nie jest tak dobra jak sacharoza. Po wejściu do organizmu człowieka może być bezpośrednio wykorzystana i wchłonięta przez organizm bez przetwarzania, co może zwiększyć poziom cukru we krwi, uzupełnić potrzebne organizmowi węglowodany, utrzymać codzienną aktywność i metabolizm. Zwykle jest odpowiednia dla osób z niskim poziomem cukru we krwi i niedożywionych, należy ją jednak spożywać w odpowiednich ilościach i nie w nadmiernych ilościach.
Spożywanie glukozy jest źródłem energii i pośrednim produktem przemiany materii w organizmie człowieka oraz stanowi niezbędny składnik pokarmowy organizmu. Może promować krążenie krwi i utrzymywać stabilność układu hormonalnego organizmu. Pełni także funkcję podnoszenia poziomu cukru we krwi, uzupełniania potrzebnych organizmowi węglowodanów oraz utrzymania codziennych czynności i metabolizmu. Ponadto spożywana glukoza może być szybko wchłaniana i wykorzystywana przez organizm ludzki. Umiarkowane spożycie przez osoby cierpiące na hipoglikemię może skorygować poziom cukru we krwi w organizmie i sprzyjać jego wzrostowi.
Należy jednak zaznaczyć, że przyjmowanie glukozy nie nadaje się do długotrwałego stosowania, zwłaszcza u pacjentów z wysokim poziomem cukru we krwi i cukrzycą, aby nie wpływać na kontrolę poziomu cukru we krwi. Jednoczesne spożywanie glukozy nie zawiera białka i tłuszczu. Długotrwałe stosowanie samej glukozy w żywieniu dzieci może spowodować osłabienie ich mięśni, co prowadzi do spowolnienia wzrostu i rozwoju. Może również powodować zmniejszenie funkcji wydzielania enzymów trawiennych w przewodzie pokarmowym, wpływając na wchłanianie innych składników odżywczych przez organizm, prowadząc do niekorzystnych schorzeń, takich jak anemia i niedobór witamin u dzieci. Dlatego też glukozy nigdy nie należy spożywać jako substytutu mleka w proszku, ani też nie należy jej stosować jako suplementu. Spożywanie glukozy wymaga standaryzowanego stosowania pod okiem profesjonalistów i nie powinno być stosowane na ślepo.